Les amis de Cervantès et de Don Quichotte est une initiative portée par Mondes et Cultures Occitanie de l'Association l'Orange Bleue Occitanie Méditerranée. Le projet coalise plusieurs partenaires associatifs autour de projets d'éducation populaire consacrés à la promotion du livre, de la littérature et des échanges interculturels en Occitanie. Le projet est coordonné par Hassan Aslafy.
L'objectif est de promouvoir l'œuvre de Cervantès et les liens Occitanie Espagne à travers la création d’événements interculturels et littéraires (festivals, conférences, animations pédagogiques, publications, voyages d'étude...), élaborés en collaboration avec des collectivités locales et valorisant un patrimoine local matériel ou immatériel. "Les Amis de Cervantès et de Don Quichotte" a vocation a devenir une association de promotion de l'oeuvre de Cervantès dans le champ francophone, reliant cultures savantes et éducation populaire.

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